J’aime particulièrement les plats qui jouent sur les textures et cette salade de riz croustillant en est le parfait exemple. Inspirée de la cuisine asiatique que j’affectionne tant, elle me rappelle ces assiettes pleines de contrastes, où le croquant rencontre le fondant et où chaque bouchée réserve une surprise. C’est d’ailleurs en cherchant à ne pas gaspiller un reste de riz que j’ai découvert à quel point le faire dorer pouvait le transformer.
Résultat : une salade originale, savoureuse et pleine de caractère.
Les ingrédients pour 2 parts :
300 g de riz cuit
1 cc de sauce sriracha
1 CS d'huile d'arachide
1/2 concombre
60 g de mangue en cubes
des tomates cerise
Pour la sauce :
50 ml de vinaigre de riz
2 CS de sauce soja
1 CS d'huile de sésame
1 cc de sirop d'érable
1 gousse d'ail finement émincée
1 petit morceau de gingembre finement émincé
Topping :
Cebettes
Graines de sésame
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le riz, la sauce sriracha et l'huile, bien mélanger et faire cuire 15 à 20 mn à 200 ° à l'air fryer en remuant de temps en temps. Il faut qu'il soit bien doré.
Pendant ce temps éplucher et couper le concombre en rondelles, couper les tomates cerise en deux.
Lorsque le riz est cuit, disposer dans les assiettes, ajouter le concombre, la mangue et les tomates cerise.
Verser la sauce, mélanger et décorer avec les graines de sésame et la cebette.
Régalez vous !
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