Accéder au contenu principal

Muffins d'automne aux figues fraiches et aux noix


Mes figuiers sont encore trop jeunes pour donner des fruits mais heureusement j'ai un voisin qui a un énorme figuier et qui n'est pas trop fan des fruits, donc cette année, il nous a appelés pour venir cueillir des fruits ! Armés d'une échelle et d'un grand panier nous avons fait une belle récolte, et après les confitures et le chutney il me restait encore quelques fruits pour faire de délicieux muffins.

Les ingrédients (pour une dizaine de pièces) :

150 g de farine de blé
1/2 cc de cannelle
70 g de compote de pommes maison
50  g de sucre de canne
70 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)
1/2 cc de bicarbonate
50  ml de lait végétal
1/2  CS de vinaigre de cidre
6 belles figues fraîches (ou décongelées)
1 belle poignée de cerneaux de noix grossièrement concassés

Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un grand  saladier, versez tous les ingrédients  sauf les figues et les noix  mélangez bien.
Rajoutez les figues coupées en petits morceaux et les noix, remuez.
Répartir la préparation dans des empreintes à muffins et faites cuire 20 à 25 minutes en surveillant pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster tels quel ou pourquoi pas accompagné d'une bonne confiture de figues maison.


Inspiration  : Au vert avec Lili

Commentaires

Anonyme a dit…
Il manque les noix dans la liste d'ingrédients je crois !
Reinefeuille a dit…
J'ai rectifié, merci beaucoup !

Posts les plus consultés de ce blog

Salade de quinoa, avocat, et noisettes

Gratin de chou caramélisé

Chorizo végétal