Souvent le week end avec mon mari nous aimons cuisiner à quatre mains. La dernière fois nous nous sommes lancés dans la confection de raviolis.
La pâte :
200 g de farine
2 oeufs
1 CS d'huile d'olive
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène, étaler finement sur un plan fariné mais pas trop pour éviter les déchirures.
La farce :
1 boite de chèvre frais type "petit billy"
100 g d'épinards haché à la crème
sel, poivre
A l'aide de 2 petites cuillères, déposer des boules de farce sur la pâte en lignes régulières, recouvrir, et appuyer légèrement autour des boules de farce.
Découper des raviolis à l'aide d'une roulette
Faire cuire 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante et servir avec des épinards, saupoudrer de parmesan et déguster !!!
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