Pim's home made

Cela faisait très longtemps que j'y songeais, grâce à Sandy-Miam-Miam, c'est désormais chose faite, voici mes premiers Pim's maison !!!

   

Voici la recette, pour une douzaine de petits gâteaux : 

Génoise :

- 2 oeufs

- 40 g de sucre

- 50 g de farine

- 1/2 cc de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- quelques gouttes d'extrait de vanille

Garniture :

- 10 CS de marmelade d'oranges

- 2 g d'agar-agar

- 150 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 160°C. Battre les jaunes avec le sucre . Ajouter la farine et le bicarbonate, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène. Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel, incorporer 1/3 à la préparation précédente pour l'assouplir et ensuite les 2/3 restants, délicatement.

Verser une cuillère à café de cette préparation dans des moules à mini tartelettes (ou à muffins, selon ce que vous avez à disposition) et enfourner pendant 10 minutes (vérifier la cuisson et prolonger de quelques minutes si nécessaire, tout dépend de la taille des mini moules utilisés). Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Mettre la confiture dans un bol et bien remuer avec une fourchette. Ajouter la gélatine ou l'agar-agar, chauffer et laisser bouillir au micro-ondes quelques secondes. Bien mélanger et répartir sur les génoises, puis laisser prendre quelques minutes au congélateur (ou 1/2 heure au frigo).

Faire fondre le chocolat noir en morceaux au micro-ondes en plusieurs fois, en remuant vivement à chaque fois. Bien lisser, laisser tiédir.  A l'aide d'une petite cuillère, napper les biscuits confiturés en lissant du mieux possible. Laisser le chocolat refroidir et sécher.

En tout cas, nous on s'est régalés !!!

Grâce à cette recette, je participe au concours organisé par Sandy pour les 6 mois de son blog !