Chips de vitelottes au four croustillantes (recette facile et légère)

Vous cherchez une alternative plus saine aux chips classiques ? Ces chips de vitelottes au four sont à la fois croustillantes, savoureuses et beaucoup moins grasses que celles frites.

Parfaites pour un apéro vegan original, elles apportent aussi une jolie touche de couleur à table grâce à leur belle teinte violette.

Les ingrédients : 

- Des pommes de terre vitelottes

- du sel

- des herbes de Provence

- 1 CS d'huile 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Éplucher les vitelottes puis les couper  en rondelles très fines (idéalement avec une mandoline pour plus de régularité).
3. Placer les rondelles dans un sac de congélation.
4. Ajouter le sel, les herbes de Provence et l’huile.
5. Fermer le sac puis bien mélanger  pour enrober toutes les tranches.
6. Disposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
7. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

 Bien surveiller  la fin de cuisson : les vitelottes peuvent brunir rapidement.

 Variante : chips de vitelottes à l’air fryer

Bonne nouvelle : cette recette fonctionne aussi très bien à l’air fryer !

• Température : 180°C
• Temps : 10 à 15 minutes
• Pense à secouer le panier à mi-cuisson

 Résultat : des chips toujours aussi croustillantes plus rapidement.

Astuces pour des chips parfaites

• Coupe les tranches très fines pour plus de croustillant
• Essuie légèrement les pommes de terre si elles sont humides
• Évite de superposer pour une cuisson homogène
• Ajoute du paprika, ail ou curry pour varier les saveurs

🍹 Idée apéro vegan

Ces chips maison accompagnent parfaitement :

• un houmous
• un guacamole
• une tartinade de légumes

Matériel recommandé

Pour réussir tes chips à coup sûr :

• une mandoline pour des tranches fines et régulières
• un bon couteau de cuisine
• un air fryer (optionnel mais très pratique)

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