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Les délices de Reinefeuille

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Recettes avec de la rhubarbe

le 11/03/2012 08:30:00 AM

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IDEES SUCREES

Cobbler rhubarbe, mûres et framboises
Crumble pomme rhubarbe
Flan vegan à la rhubarbe
Fondant ricotta rhubarbe et fève tonka
Gâteau lightissime à la rhubarbe
Gâteau rustique à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Tarte amandine à la rhubarbe

IDEES SALEES

Filet de porc à l'aigre doux

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Protéines de soja à la coréenne

Dernièrement je me suis remise à consommer des protéines de soja texturées, j'avais vu passer une autre méthode ou au lieu de les réhydrater dans un bouillon, on les réhydrate à l'eau chaude mais aussi on les égoutte et on les essore bien avec les mains pour bien faire partir l'eau ; après cette étape on peut les cuisiner comme on le veut et effectivement je les trouve bien meilleures ainsi, moins spongieuses. Ingrédients : 60 g de protéines de soja texturées (PST) fécule de maïs un peu d'huile La sauce 2 CS de sauce soja 1 CS de sirop d'érable 1 CS de vin de riz 1 CS d'huile de sésame 3 gousses d'ail émincées 1 CS de gingembre émincé 1 cc de gochujang (pâte de piment rouge coréen) 3 CS d'eau Déco : Graines de sésame, coriandre Préparation : Réhydrater les protéines de soja dans de l'eau bien chaude pendant 20 minutes. Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver. Egoutter les PST et bien presser dans les mains ...

Chou sauté à la taiwanaise

Les premiers choux du jardin comment à arriver, comme ils ne sont pas très gros, j'en fais des salades ou des sautés Pour celui ci je me suis inspirée d'une recette taiwanaise, que nous avons dégustée en entrée, un régal. C'est rapide, facile et délicieux ! Les ingrédients : 1 petit chou blanc émincé 1 CS d'huile de tournesol 2 gousses d'ail 1 cc de sucre en poudre 1 cc de flocons de piment 1 CS de vin chinois 1 CS de sauce soja graines de sésame Préparation : Dans une poêle faites chauffer l'huile de tournesol à feu doux, puis ajouter l'ail en lamelles, attention, il doit juste légèrement dorer, remuer souvent pour éviter qu'il ne brule, il donnera un très mauvais gout au plat. Ajouter le chou, et faire sauter en remuant tout le temps, le chou doit être cuit mais encore croquant. Verser la sauce soja, le vin chinois, le sucre, les flocons de piment, remuer pour bien mélanger et servir. Saupoudrer de graines de sésame pour décorer. Bon appétit !

Strudel aux pommes viennois

Cette recette est tirée du livre Les thé meurtriers d'Oxford , volume 8, elle a été gentiment donnée par Ursula Schersch du blog " Li' l Vienna ". Cette recette est celle de sa grand mère et elle est pour elle la meilleure jamais goutée. L'aventure du roman se déroule à Vienne ou Gemma, (qui est propriétaire d'un petit salon de thé près d'Oxford) en compagnie de son chat Muesli se retrouve entraînée dans une enquête impromptue qui l’amènera à découvrir les célèbres pâtisseries de Vienne, à fouiller dans les dossiers de la police et même à braver un sauna naturiste pour trouver des indices ! Je suis totalement fan de cette série légère et distrayante, qui nous offre à la fin de chaque ouvrage une sympathique recette. La recette n'est pas (trop !) difficile, il suffit de bien suivre les étapes et accessoirement d'avoir les bras musclés car la pâte se fait à la main 😉, et oui, ce succulent dessert se mérite !!! Je ne vous cache pas que certain...

Sauté de porc en ragout

Une délicieuse recette bien réconfortante que nous avons consommé avec plaisir, même si pour ma part je mange de moins en moins de viande. Accompagné de pomme de terre à la vapeur, c'est un bonheur avec tous ces bons légumes mijotés. Encore une fois j'ai pris la recette chez Géraldine du blog " Aux délices de Géraldine " (quand je commence à visiter un blog qui me plaît, l'imprimante va bon train !). Je n'ai pratiquement rien changé à la recette, sauf pour le porc ou j'ai pris du filet mignon, car là ou j'achète habituellement ma viande il n'y avait plus de sauté de porc ce jour là et j'avais décidé de la faire le jour même. Les ingrédients : 500 g de sauté de porc 12 champignons de paris (à défaut une petite boite) 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 12 olives vertes 10 cl de vin blanc sec 2 c à s de concentré de tomates 1 c à s généreuse de farine 2 c à s d'huile d'olive ** Sel poivre Prépara...

Basboussa

J'ai toujours adoré la pâtisserie orientale et quand " Plume et Prose" a donné le theme des mille et une nuits pour le foodista challenge, j'étais aux anges ! Autant vous dire ce dessert est très, très addictif, des que l'on a finit une bouchée on a qu'une envie y revenir ! J'avais pensé la garder quelques jours pour boire avec le café, tu parles ! c'est parti en 2 jours et encore parce que j'avais caché la boite... Les ingrédients : 2 verres de semoule de blé fine 1/3 verre de noix de coco râpée 1/2 verre de sucre en poudre 3/4 verre de yaourt de soja 1/2 verre de beurre végétal fondu 2 à 3 Cs de lait végétal 1 cc de bicarbonate des amandes pour le dessus Pour info : 1 verre = 150 ml Pour le sirop 1 verre d'eau 1 verre+ 1/4 de sucre le jus d un citron deux cuillères à soupe de fleur d oranger ou d'ea...

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