Les ingrédients
Cuisson des pâtes :
Un restant de pâtes déjà cuites
de l'huile d'olive
du paprika en poudre
de l'ail semoule
de l'origan
du sel
Les légumes :
un morceau de concombre
une poignée de radis
un fond de tomates confites
de l'oignon vert
un bout d'oignon rouge
La sauce au yaourt :
1 yaourt de soja nature
du condiment ou de la moutarde
du jus de citron
du sirop d'érable
de l'huile d'olive
de la ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier verser les pâtes, saupoudrer de paprika, d'origan, d'ail semoule et de sel et arroser d'huile d'olive.
Bien mélanger et verser sur une plaque a four recouverte de papier cuisson ou de silpat.
Faire cuire jusqu'à ce que les pâtes soient dorées et légèrement croustillantes. remuer régulièrement.
Pendant ce temps, éplucher le concombre et le couper en demi lunes.
Laver et couper les extrémités des radis, les couper en fines rondelles.
Laver et détailler l'oignon vert en fins tronçons.
Emincer l'oignon rouge.
Déposer le concombre, les radis, les tomates confites, l'oignon et l'oignon vert dans un grand saladier, réserver.
Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger le yaourt avec un peu de condiment, mélanger, rajouter du jus de citron, un petit peu de sirop d'érable, de la ciboulette ciselée et une lichette d'huile d'olive pour monter le tout. assaisonner à votre convenance.
Lorsque les pâtes sont bien dorées, les sortir et les laisser refroidir.
Verser la sauce sur les légumes, rajouter les pâtes tièdes ou refroidies, bien mélanger le tout.
Décorer avec un peu de ciboulette et si vous aimez, des flocons de piment.
Bon appétit !
Avec cette recette je participe à Compile moi un menu, dont le thème du mois de juin est La cuisine sans filet (Sans recette, sans pesée, sans mesure, sans dosage, simplement avec ce que vous avez à votre disposition et avec les saveurs que vous aimez.)
L'organisatrice en est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.
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