Cette recette originale revisite une spécialité japonaise inspirée des mochis. Contrairement à la version traditionnelle à base de farine de riz gluant, ici on utilise simplement… du riz cuit de la veille !
Résultat : une recette anti gaspillage, rapide, économique et surtout ultra gourmande, avec des boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Matériel recommandé pour cette recette
- blender
- poêle
Les ingrédients :
Du riz cuit de la veille (250 à 300 g)
de l'huile neutre
2 CS de sauce soja
1 CS de sirop d'érable
1 CS d'huile de sésame
1 cc de sriracha
graines de sésame (optionnel, pour servir)
Préparation :
- Mixer le riz
Placer le riz cuit dans un mixeur/blennder et mixe jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. -
Façonner les boulettes
Garder un bol d’eau à proximité pour humidifier les mains (ça évite que ça colle). Former ensuite des petites boulettes. -
Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame et la sriracha. Réserver. -
Cuisson
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les boulettes et faire dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. -
Laquer les boulettes
Verser la sauce dans la poêle et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle caramélise légèrement et enrobe bien les boulettes. -
Finition
Saupoudre de graines de sésame et sers immédiatement.
Astuce :
- Laisse bien caraméliser la sauce pour un effet “glacé” irrésistible
Alors, est ce que cette recette de boulettes de riz croustillantes vous tente ?
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