Un granola homemaide tout plein d'énergie pour démarrer la journée en pleine forme !
La recette est encore issue du livre "Comment j'ai arrêté de manger de la viande" de Charlotte Debeugny, un ouvrage plein de bons conseils, d'explications simples et claires quant aux bonnes associations, suivis de menus type et de recettes toutes très alléchantes ! Franchement c'est un bon investissement à prix très doux.
J'en prépare chaque semaine un gros bocal pour le petit déj de mon Homme, pour ma part je préfère en prendre au goûter lorsque mon déjeuner a été léger.
C'est parti pour la recette, mais attention, le granola est à démarrer la veille !!!
Les ingrédients (1 tasse = 125 ml)
1 tasse de graine d'amarante*
le jus d'une orange
1/2 tasse d'huile de coco bio
1/2 tasse de sirop d'érable
1 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de 4 épices
2 tasses de flocons d'avoine bio
1 tasse de graines d'avoine
1 tasse de graines de courge
1 tasse de graines de lin (mixez les grossièrement elles seront mieux assimilées)
1 tasse d'amandes entières
1 tasse de fruits secs hachés (dattes, abricots, figues, raisins, ce que vous aimez)
La préparation
La veille, mettez l'amarante à tremper dans le jus d'orange et une tasse d'eau, perso j'y met aussi les zestes comme ça rien n'est perdu.
Le jour J, chauffez le four à 150°. Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine et les graines d'amarante (et le jus qui reste).
Dans une petite casserole, faites fondre l'huile de coco avec le sirop d'érable et les épices. Lorsque il est chaud, versez sur les flocons d'avoine et les graines, mélangez bien avec les doigts si nécessaires !
Disposez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 45 mn de cuissson.
10 mn avant la fin, ajoutez les fuits secs.
Laissez bien refroidir avant de mettre en bocal
* L'amarante est originaire d'Amérique centrale
C'est une plante comestible dont on consomme les graines en céréales. Elles sont riches en glucides et en protéines. Son feuillage peut également être consommé comme les épinards.. Elle est riche en vitamines A, B, et C mais aussi en calcium, fer et magnésium.
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