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Les délices de Reinefeuille

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Fenouil

le juin 09, 2013

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Tatin de fenouil caramélisé au gingembre
Carottes et fenouil rôtis au parmesan
Salade de fenouil rôti à l'orange

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Gaufres à la pomme de terre

Avec ces gaufres voici une délicieuse façon de revisiter un ingrédient simple et apprécié de tous. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal, avec une salade ou une sauce de votre choix. Les ingrédients : Pour 6 à 8 gaufres selon votre appareil 200 g de pommes de terre épluchées 1/2 oignon jaune 80 g de farine 2 CS bombées de poudre à lever 2 CS de levure maltée 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cc d'ail semoule 120 ml de lait de soja sans sucre ajouté 1 CS de purée d'amandes 30 ml d'huile d'olive 50 g de râpé façon emmental violife (fromage végétal) Préparation : Râper finement les pommes de terre et les essorer dans un torchon pour enlever le surplus d'humidité. Emincer finement l'oignon. Dans un grand saladier mélanger farine, poudre à lever, ail, levure maltée, sel et muscade. Mixer le lait végétal avec la p...

Cheese naans

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C'est une recette trouvée au dos d'un paquet de pâte feuilletée, et si vous aimez les mélanges salé-sucrés, cette recette vous plaira surement, à part peut-être Sylvie , réfractaire au fromage ... Il vous faut : - 4 carrés de pâte feuilletée - 2 poires (j'ai pris des poires au sirop, rinçées et égouttées) - 50 g de beurre - 250 g d'échalotes - 300g de roquefort (je n'en avait que 200g c'était suffisant !) - 1 oeuf - sel, poivre Préchauffez le four à 200° (th6-7). Pelez les échalotes et émincez-les. Faites les légèrement colorer à la poêle dans le beurre chaud. Salez, poivrez, puis retirez du feu. Pelez les poires, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Fendez-les en éventail sur le coté bombé de la poire. Badigeonnez les carrés de pâte avec l'oeuf battu, déposez le roquefort en lamelles, puis les échalotes. déposez les demi-poires au centre. Cuire 15 à 20 mn au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud en entrée avec une salade. C'...

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Salade de pomme de terre, oignons rouges et haricots verts

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