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Terrine de poissons

Voici une recette qui peut se consommer en entrée comme en plat principal, en ce cas vous pouvez l'accompagner d'une fondue de poireaux et/ou d'une timbale de riz.


Les ingrédients :
  • 300 g de poissons coupés en gros cubes (150 g de colin et 150 g de saumon)
  • une noix de beurre
  • 3 CS d'échalotes hachées
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 2 oeufs
  • 20 cl de créme liquide
  • sel, poivre

Dans une cocotte, faites fondre les échalotes dans le beurre, puis ajoutez le poisson. Versez le vin blanc, remuez, laissez cuire à l'étouffée pendant 10 à 15 mn en remuant de temps en temps.
Rajoutez 1 CS de concentré de tomates, les oeufs battus avec la crème, mélangez puis  mixez grossièrement.
assaisonnez et versez dans un moule à cake.
Faites cuire 1 h à 150 ° au bain-marie dans un four préchauffé.



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Commentaires

Clemence a dit…
J'adore ce genre de terrine fraîche et légère !
Daphné a dit…
C'est tres bon j'en suis sure ^^ Bon apres midi
lolo a dit…
elle me plait beaucoup cette terrine ! je note ! bisous
ça me donne envie de manger de la terrine d epoisson
tini a dit…
j'aime beaucoup les terrines de poisson, c'est super comme entrée quand on a beaucoup d'invités à table.
Tini
EmilieRD a dit…
Il doit être très bon ce pain de poisson! Miam!

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