Langoustines à la catalane

Langoustines à la Catalane

Une recette de ma région natale, que l'on peut servir en entrée ou en plat principal si l'on double la proportion de langoustines.

Pour 2 personnes :

8 langoustines cuites

40 g de beurre

4 échalotes

300 g de champignons de Paris

50 g de raisins secs

200 g de jambon sec

10 cl de vin blanc sec

4 Cs de crème fraîche

50 g de gruyère râpe

sel, poivre, muscade, persil

Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre, ajoutez les champignons émincés, les dés de jambon et 3 mn après :  les raisins, le vin et les langoustines.

Laissez étuver 4-5 mn, assaisonnez, rajoutez la crème fraîche; Recouvrez de persil et de gruyère râpé.

enfournez th7/210° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.