lundi 16 mai 2011

Langoustines à la Catalane





Une recette de ma région natale, que l'on peut servir en entrée ou en plat principal si l'on double la proportion de langoustines.
Pour 2 personnes :
8 langoustines cuites
40 g de beurre
4 échalotes
300 g de champignons de Paris
50 g de raisins secs
200 g de jambon sec
10 cl de vin blanc sec
4 Cs de crème fraîche
50 g de gruyère râpe
sel, poivre, muscade, persil

Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre, ajoutez les champignons émincés, les dés de jambon et 3 mn après :  les raisins, le vin et les langoustines.
Laissez étuver 4-5 mn, assaisonnez, rajoutez la crème fraîche; Recouvrez de persil et de gruyère râpé.
enfournez th7/210° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

1 commentaire:

kate06 a dit…

Recette super tentante !
J'espère te voir bientôt
Bises
Michèle