mardi 11 novembre 2008

Velouté d'automne

J'adore les champignons et chaque année je me faisais une joie lorsque je voyais mon potage préféré apparaitre chez Picard; mais cette année, point de potage aux champignons pour la pauvre Reinefeuille !
J'ai donc décidé de le faire moi même :

500 g de champignons de Paris surgelés (ou pas)
2 échalotes
1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé
20 cl de crème fleurette
beurre, sel, poivre, persil

Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans un peu de beurre. Lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter les champignons et le bouillon. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres.
Verser la crème, mixer, et saler , poivrer.
Au moment de servir, décorer avec des lamelles de champignons et du persil.



1 commentaire:

Miechambo a dit…

Ben tu vois .....tu peux faire au moins aussi bien que Mr Picard, non mais !
Bises