Cake ananas coco rhum

Cake ananas coco rhum

Les ingrédients :

1 boite d’ananas en morceaux
100 g de noix de coco râpée
3 CS de rhum ambré
3 œufs
125 g de beurre
150 g de sucre
170 g de farine

1 sachet de levure

Préparation : 

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez le beurre ramolli, la farine ainsi que la levure.

Ajoutez les morceaux d’ananas, ainsi que 2 CS de jus récupéré dans la boite, la noix de coco et le rhum.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Mettre à cuire 45 à 50 mn dans un four préchauffé à 180°.

Surveiller à mi-cuisson, et couvrir d’une feuille d’aluminium si le dessus est en train de brunir.

Servir le cake entouré de tranches d'ananas et de chantilly.