Courgettes grillées aux pignons

Pour 6 personnes :
- 5 petites courgettes fermes
- 20 g de pignons
- 100 g de mozzarella
- 1 pincée de sel, poivre, noix de muscade moulue

Lavez puis coupez les courgettes dans la longueur, en tranches d'un demi-centimètre environ.
Chauffez une poêle (ou un grill). Lorsqu' elle est bien chaude, placez-y les tranches de de courgettes, salez et poivrez. Faites-les bien griller (environ 5 mn de chauqe coté) puis réserver.
Coupez la mozzarelle en morceaux et saupoudrez de muscade.
Dans une assiette, dressez les tranches de courgettes et les morceaux de mozzarelle, puis parsemez de pignons.



Ici le vent est tombé, le soleil est là, cette assiette est bienvenue le soir en plat bien frais !

Source : "Vie Pratique Gourmand"