Clafoutis fraises-groseilles au quinoa

Clafoutis fraises-groseilles au quinoa

(végétarien et sans gluten)

Pour 6 pers :

- 50 g de farine de quinoa
- ½ litre de lait de soja ou de vache
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne (50 de vergeoise pour moi )
- 30 g de margarine
- 500 g de fruits
- cannelle

Faire tiédir le lait.
Dans un saladier, fouetter au batteur les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporer la margarine à peine fondue puis la farine et le lait tiède.
Déposer les fruits dans un plat huilé et verser par-dessus la préparation. Saupoudrer avec la cannelle.
Cuire à four chaud th6 (180°) pendant 30 à 40 mn.

Mon petit « plus » : j’ai rajouté une couche d‘amandes en poudre au fond du plat, pour absorber le jus des fruits.

Source : « Recettes au quinoa » de Claudine Demay et Didier Perreol.

C’est simple, rapide, et très goûteux avec ce léger goût de caramel dû à la farine de quinoa !