Envie d'un dessert chocolaté avec une touche caramel coco-cacahuète complètement addictive ? Cette recette est clairement une de mes préférées quand je veux un dessert gourmand sans prise de tête.
Matériel recommandé pour cette recette :
Indispensables pour réussir la recette sans galère :
- un moule à brownie bien antiadhésif
- du papier cuisson qui n’accroche pas
- une casserole à fond épais (cruciale pour le caramel)
- une spatule pratique pour bien mélanger
* Pour le caramel coco-cacahuète
160 ml de crème de coco
60 g de sucre de canne bio
60 ml d'eau
4 CS de beurre de cacahuètes (de préférence sans sucre ajouté)
4 CS de sirop d'agave ou d'érable
1 CS d'extrait de vanille
3/4 de cc de sel
* Pour le brownie
250 g de farine
300 g de sucre de canne bio
1 cc de bicarbonate
1 cc de sel fin
250 ml de lait végétal (soja, amande..)
2 CS de graines de lin moulues
6 CS d'eau
250 ml d'huile neutre
1 cc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180 ° et chemiser un moule à brownie de papier sulfurisé. (utilise un bon papier cuisson pour éviter que ça colle)
Mélanger les graines de lin moulues avec les 6 cuillères d'eau, et placer 15 mn au réfrigérateur. Elles remplacent ici les œufs et serviront de liant au brownie.
Pour le caramel :
Faire chauffer la crème de coco à feu très doux ; dans une autre casserole à fond plus épais ((important pour éviter que le caramel brûle), déposer le sucre et l'eau, à feu moyen, ne pas remuer mais agiter de temps en temps la casserole pour faire tourner le liquide et faire fondre jusqu'à une couleur ambrée.
Réduire le feu et ajouter la crème chaude, le beurre de cacahuète, le sirop d'agave, la vanille et le sel ; remuer bien, attention aux éclaboussures chaudes ! Remuer vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour ne pas rayer la casserole, couper le feu, verser dans un bol et réserver.
Pour le brownie :
Mélanger les ingrédients secs ( farine, sucre, bicarbonate, sel)dans un grand saladier, et les ingrédients liquides (le gel de graines de lin, le lait végétal, l'huile et la vanille) dans un autre.
Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger.
Verser la moitié de la préparation dans le moule, puis couvrir avec la moitié du caramel. Recouvrir avec la pâte à brownie restante et terminer avec le reste du caramel.
Dessiner des arabesques et enfourner environ 35 à 40 mn, vérifier s'il est cuit en enfonçant une pique en bois, elle doit en ressortir sans être couverte de pâte.
Laisser refroidir et démouler, puis couper en parts.
Servir chaud ou froid, dans les 2 cas, c'est délicieux !
Tu préfères ton brownie bien fondant ou plutôt légèrement moelleux ? 😋
Dis-moi en commentaire, je suis curieuse de savoir !
Et si tu testes la recette, pense à me donner ton avis !
Matériel utilisé pour cette recette :
Inspiré d'une recette du livre 100 petits plats vegan aux éditions Les petits marabout.
Commentaires