Brochettes de poulet végétal et sa sauce aux cacahuètes

Vous le savez, j'adore la cuisine asiatique et j'ai été ravie de replonger dans cet ouvrage offert par mon mari il y a quelques années. Ne consommant plus de produits d'origine animale, le poulet est ici remplacé par des émincés de soja, imitant à la perfection des morceaux de poulet.

Accompagné de riz basmati, nous nous sommes régalés et il flotte dans la maison une bonne odeur de revenez-y 😁!

Les ingrédients pour 4 personnes : 

800 g de filets de poulet végétal

Pour la marinade : 

30 g d'échalotes

6 gousses d'ail

3 cl d'huile de tournesol

10 de curry en poudre

2 cl de nuôc mâm vegan *

50 g de sucre

3 pincées de sel

Pour la sauce : 

2 échalotes 

1 gousse d'ail

2 cl d'huile de tournesol

5 g de piment doux en poudre

50 g de purée de cacahuètes

15 cl de lait de coco

1 pincée de sel

des piques en bois pour les brochettes **

Préparation : 

Couper les filets en fines tranches.

Coupez grossièrement les échalotes et les gousses d'ail puis mixez les dans un robot afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans un saladier, mélangez les tranches avec la pâte obtenue, l'huile, le curry, le nuôc mâm, le sucre et le sel.

Malaxez le tout et laissez macérer 45 minutes.

Préparez la sauce : 

Coupez finement les échalotes et la gousse d'ail dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une petite casserole. ajoutez les échalotes et l'ail mixés. a frémissement, (après 3 mn de cuisson environ) incorporez le piment doux et le sel. Mélangez bien. 

Ajoutez la pâte de cacahuètes et le lait de coco. Laissez réduire à feu doux pendant 10 mn sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.

Préparez les brochettes : 

Garnissez les brochettes de poulet mariné et faites les griller sur un barbecue (je les ai faites griller dans une large poêle). servez ces brochettes accompagnées de leur sauce aux cacahuètes et de riz gluant ou basmati.

* Nuôc mâm vegan, acheté en épicerie asiatique

** Astuce pour les brochettes en bois : faites les tremper dans l'eau avant avant d'y enfiler la garniture, ainsi elles supporteront mieux la cuisson, sans bruler.

Avec cette recette je participe au « Bal du livre » un nouveau défi culinaire. Il est organisé par Alicia du  blog "Bal des saveurs" : il s'agit de réaliser  une recette tirée d'un livre ou d'un magazine de cuisine et la publier le dernier lundi du mois.

Liste des participantes :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Delphine du blog Oh la gourmande

Jackie du blog La cuisine de jackie

Rachida du blog Mon pti coin

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille

Vanessa du blog La popote de petit bohnium

Barbara du blog Les petits bisounours

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là

Annick du blog Au gré de mes envies

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Emmanuelle du blog Aux délices de Manue

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Florence du blog Flo en cuisine 

Alicia du blog Bal des saveurs