Les ingrédients :
1 jolie butternut du jardin
3 CS de beurre végétal
2 CS de farine
1 échalote (coupée) ou 1 oignon
1 gousse d'ail râpée
300 ml de lait végétal
sel, poivre
herbes aromatiques (persil et ciboulette)
fromage végétal
Ajout personnel : de la poudre de cèpes séchées pour corser la sauce
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C, beurrez votre plat allant au four.
Coupez votre butternut en tranches aussi fines que possible
Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal avec l’oignon haché 2-3 min, puis ajoutez l'ail, les herbes et remuez. Cuire 1 min. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte. Versez le lait en plusieurs fois tout en remuant entre les ajouts jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez.
Versez un fond de sauce dans le fond du plat. Déposez les tranches de butternut dessus. Arrosez avec le restant de sauce. Déposez le fromage végétal dessus.
Enfournez pour 25-30 min ou jusqu'à ce que le butternut soit cuit (faites le test en enfonçant une lame de couteau au cœur du gratin, si ça "résiste, prolongez la cuisson de quelques minutes).
Sortez le gratin du four, laissez reposer quelques minutes et servez !
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