lundi 19 juin 2017

Velouté rafraichissant petits pois-courgettes-menthe


Chez nous c'est soupes et veloutés tous les jours, y compris en été, sauf que nous les consommons plutôt frais !
En fait je le prépare chaud, et je le laisse refroidir en assiette pour ne pas avoir un trop gros choc thermique, mais il peut également se consommer bien frais agrémenté de glaçons.
Les petits pois viennent de récoltes sauvages lors de mes promenades et la menthe de mon magnifique buisson de menthe qui est à son apogée.
Je le prépare au thermomix, mais rien de compliqué si vous voulez le faire sans.

Les ingrédients :
- 1 courgette épluchée et coupée en morceaux
- 1 oignon coupé en 4
- 1 belle poignée de petits pois frais
- 1 bouillon cube de légumes
- 500 ml d'eau
- 2 CS d'huile d'olive

Préparation : 
Mettre tous les légumes dans le bol du thermomix avec le cube et l'eau. 
Programmer 20mn/100°/vit1.
Ajouter l'huile d'olive, mixer 1mn/vit5 en augmentant progressivement jusqu'a 10.
Verser en assiette et laisser refroidir ou servir frais avec des glaçons.


1 commentaire:

laura a dit…

chouettes parfums pour cette soupe froide