mardi 4 août 2015

Moussaka végétarienne




Pour 4 belles parts :
2 grosses aubergines
de la sauce tomate (maison c'est mieux)
250 de  champignons de Paris
1 gros  oignon émincé
Sel, poivre
Emmental râpé

La béchamel
15 g de beurre
15 g de farine 
lait végétal
Sel, curcuma

Lavez les aubergines, coupez les en tranches fines a  la mandoline, dans le sens de la longueur
Faites les cuire sur le barbecue électrique ou sous le grill du four jusqu'à ce que les tranches soient tendres (ça va assez vite).
Dans une poêle  avec de l’huile faites revenir les, oignons puis des qu'ils ont translucides, ajoutez les champignons coupés en fines lamelles.
Ajoutez la sauce tomates, salez poivrez à votre convenance,laissez mijoter le tout quelques minutes.

Préparez la béchamel : 
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minutes sur feu moyen.
Petit à petit, versez le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La sauce doit être onctueuse. Salez et poivrez. Assaisonnez également de curcuma pour donner une jolie couleur. Laissez tiédir.

Le montage : 

Tapissez le  fond d'un à gratin de tranches d’aubergines.
Ajoutez du mélange de légumes à la sauce tomate, puis couvrez de tranches d'aubergines.
Répétez autant de fois que nécessaire, pour terminer avec une couche d'aubergines.
Recouvrez de sauce béchamel et du fromage râpé.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes. 



Grandement Inspirée par "Chef Nini"

4 commentaires:

Colinette a dit…

je vais me permettre une petite remarque avant que quelqu'un d'autre se déchaine sur toi..tu ecris végétarienne, alors que tu as mis du beurre.
milles excuses de de te le signaler en toute amitié..efface mon commentaire après lecture; bises

Reinefeuille a dit…

Merci Colinette, c'est gentil de t'inquieter mais mon plat est bien végétarien, car il n'a ni viande ni poisson, se sont les végétaliens qui n'utilisent aucun produits animal.

babakitchen a dit…

:o) elle me plait ta moussaka végé !!!

Mely a dit…

En version végétarienne, j'adore, je retiens !
Bon après-midi, bisous.