Porc au lait de coco et aux épices

Ingrédients pour 2 belles parts

(au pire il vous en reste pour la lunch box du lendemain ;-))

300 g de filet mignon dégraissé

1 gros oignon haché

2 CSd'ail haché

1 CS de gingembre haché

1 CS de garam masala (mélange indien d'épices réduites en poudre et torréfiées)

si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer par du massalé, équivalent réunionnais)

1 CS de moutarde à l'ancienne

2 CS de curry

1 briquette de lait de coco (20cl)

Poivre moulu

huile

Préparation : 

Coupez le porc en cubes de taille moyenne.

Dans une cocotte, faites revenir le porc , faites le légèrement dorer, puis réservez.

Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les épices, la moutarde. 

Remuez constamment pendant 2 mn, puis rajoutez la viande, remuez, poivrez, ajoutez le lait de coco.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissit.

Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.