Crevettes orientales

 

Pour 4 personnes :

700 g de crevettes décortiquées

4 CS d'huile d'olive

2 CS de sauce soja

2 Cs de vinaigre de vin blanc

1/2 cc de gingembre en poudre

1 Cs de miel

1 citron

1 pamplemousse

1 cc de farine

1/2 cc poivre de cayenne

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok, y ajouter les crevettes et les faire sauter 3 mn.

Les saupoudrer de poivre et laisser mijoter pendant 5 mn en remuant souvent.

Presser le citron et le pamplemousse, réserver les jus.

Délayer la sauce soja avec le vinaigre et le gingembre, verser le mélange dans une poêle; ajouter le jus des agrumes et le miel, porter le tout à ébullition.

Dans un bol, délayer la farine avec 5 Cs d'eau froide, l'ajouter au poêlon contenant la sauce aux agrumes et laisser épaissir sur feux doux en remuant pendant 5 mn environ.

Disposer les crevettes dans un plat de service et les napper avec une partie de la sauce, servir le reste de sauce à part.

a réserver toutefois aux amateurs de saveurs acidulées !