lundi 12 mars 2007

Agneau à la menthe


D'habitude, je ne mange jamais d'agneau, celà m'écoeure, mais là, avec cette recette, je vous assure que je ne me suis pas faite priée, la recette était pour 2 repas, on a tout mangé !!!
Les ingrédients pour 4 personnes ou 2 gourmands :
800 g de sauté d’agneau
4 gousses d’ail
2 CS d’huile d’olive
6 branches de menthe fraîche
4 dl de bouillon de volaille
Sel, poivre

Dégraissez l'agneau, tout en conservant quand même un peu de gras pour qu'il reste moelleux à la cuisson.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites dorer l’agneau coupé en gros cubes. Lorsque la viande est dorée, enlevez-la et jetez le gras de cuisson.
Versez le bouillon dans la sauteuse, ajoutez la menthe ciselée, l’ail pressé.
Remettez la viande et salez-poivrez.
Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 mn.
Au bout de ce temps, retirez la viande et tenez la au chaud. Laissez réduire le jus de cuisson et passez-le au mixer.
Remettez les morceaux de viande dans la sauce, pour qu’ils s’imprègnent bien.
Surtout il faut prendre de la menthe et de l’ail frais, pour que toutes leurs saveurs se révèlent !
J’ai servi ce plat sur un lit de semoule, c’était succulent, on a même finit par saucer le plat, c’est pour dire …

10 commentaires:

leonine19 a dit…

ça a l'air appétissant!

AnneE a dit…

une version qui devrait te plaire aussi

http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2006/05/03/1797924.html

Mamina a dit…

Gourmande va!Vous avez tout mangé en une seule fois...

annie dedicacessen a dit…

Hop ! je fais ça cette semaine. j'adore l'agneau et j'ai très envie de menthe. ça ne peut mieux tomber.

irisa a dit…

C'est cuit un peu comme une blanquette d'agneau ! je vais adorer ça avec la menthe !

Elvira a dit…

Ouh la! Effectivement! Ça a l'air si fondant et parfumé...

Véro a dit…

Eh bien moi j'adore l'agneau, et ta version a l'air parfumée et tendre à souhait!! A la menthe, l'agneau c'est fantastique!!!

Séverine, auteur du blog SSDD a dit…

Ben voyons, un plat pour 4 dévoré à 2... elles sont loin les recettes diététiques au tofu là hein mdr... :)

anne a dit…

j'aime beaucoup l'agneau pour ma part, alors je devrais me régaler!

veni a dit…

J'ai fait ta recette et je la trouve très bonne. J'avais beaucoup de menthe sur mon balcon et il fallait la utiliser. Merci pour ta recette!