Le cake à l'orange de Léna

Délicieuses bouchées aux épices

(moelleux aux épices de "papilles et pupilles")

Voilà, ma semaine de vacances touche à sa fin, et je stresse déjà à l'idée de reprendre le boulot demain .

J'avais plein de projets en tête, comme aller faire du roller le matin , aller marcher à la base avec Vanessa, dévaliser le magasin de produits exotiques à Marseille... oui voilà, j'ai surtout passé mon temps à récupérer d'une grosse fatigue que je trainais depuis Noël. Haa ça fait du bien de rien faire quand même, à part cuisiner, regarder des DVD et s'occuper de son blog !

J'en ai profité pour essayer la recette vue chez la sympathique Anne de papilles et pupilles.

Je vous redonne ici la recette :

4 oeufs
130 g de sucre
80 g de beurre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillers à soupe de miel
1 cuiller à café d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane)
½ cuiller à café de cannelle.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine et la levure.Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

J'ai suivi exactement la recette à la lettre, mais il s'est avéré que le centre n'était pas bien cuit. Je ne m'en suis apperçue que plus tard en le démoulant. D'habitude je vérifies toujours en plongeant la lame d'un couteau au coeur du gateau, mais cette fois ci j'ai zappé ce geste !

Du coup, je l'ai coupé en petites bouchées, en écartant les morceaux encore crus.

Comme je n'avais pas d'épices à pain d'épices, j'ai fait mon mélange toute seule comme une grande en forçant largement sur la cannelle (mon pecher mignon !).

Comme vous vous en doutiez, ce gâteau était moelleux et délicieusement parfumé, il n'aura guère duré à la maison !

Merci Anne pour cette recette parfumée !